Fast genauso wichtig wie zum Kochen gute Messer zur Hand zu haben ist, dass diese auch richtig aufbewahrt werden. Denn nur so bleiben die Klingen auch lange scharf. Denn in der Küchenschublade mit dem Rest des Bestecks haben gute Kochmesser nichts verloren. Besser ist ein guter Messerblock. In dem sind die Messer aufgeräumt, die Klingen vor Abstumpfung und Verschmutzung geschützt – und dennoch jederzeit schnell zur Hand.
Hier lesen Sie unsere Tests von Küchenmessern und Brotmessern.
Eine andere Alternative ist eine Magnetleiste für die Wand. Bei der sind die Klingen der Messer aber nicht so gut geschützt und man ist weniger flexibel. Den Messerblock kann man immer dahin stellen, wo man ihn gerade braucht. Für alle, die gerne und viel Kochen und dafür die unterschiedlichsten Messer gerne stets griffbereit haben wollen, ist die Anschaffung eines Messerblocks eine sehr gute Entscheidung. Zur Wahl stehen sowohl Modelle mit und ohne Messersatz.
Wir haben 18 Messerblöcke im preislichen Spektrum von 15 Euro bis 250 Euro getestet. Hier sind unsere Empfehlungen in der Kurzübersicht.
Kurzübersicht
WMF Messerblock mit Messerset 7-tlg.
Der 7-teilige Messerblock von WMF hat im Vergleich eine hohe Materialqualität und ist sauber verarbeitet. Er ist schön stabil und glatt poliert. Die Messerschlitze sind sauber gefräst und der Stand ist dank der Gummifüße sicher. Das klassische und unaufgeregte Design passt so ziemlich in jede Küche. Die Qualität der Messer ist gut und völlig ausreichend für den normalen Alltagsgebrauch. Profis und anspruchsvolle Hobby-Köche hingegen werden mit ihnen wohl eher nicht glücklich. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet und macht in Summe den Messerblock von WMF zu unserem Testsieger.
D. Perlla Messerblock Set, 14-tlg.
Das Messerset von D. Perlla überzeugt mit einer großen Auswahl an hochwertig verarbeiteten Messern aus Edelstahl. Die Messer verfügen über die markante Damast-Optik und einen dreifach genieteten Kunststoffgriff. Außerdem besitzt das 14-teilige Set einen praktischen Messerblock aus schwarz lackiertem Kiefernholz mit Schere und integriertem Schleifer.
Zwilling Gourmet Sharpblock
Wie in einer Profi-Küche: Der siebenteilige Gourmet Sharpblock von Zwilling spielt im Vergleich auf hohem Niveau. Das Material ist exzellent, das Konzept durchdacht. Die Fächer sind sauber gearbeitet und zudem noch mit Symbolen gekennzeichnet. Als einziger in diesem Test hat dieser Messerblock Keramikelemente in den Messerfächern, die die Klingen der Messer bei jeder Benutzung schleifen. Wir haben das Modell aus Eschenholz getestet, es gibt den Messerblock aber auch in dezenterem Grau, in Weiß und in Schwarz. Die fünf mitgelieferten Messer und die Küchenschere haben eine gute Qualität und eignen sich gut für den Hausgebrauch.
Amazon Basics Messerblock
Der Messerblock mit sieben Messern und einem Messerschleifer ist ein sehr gutes Starter-Set für Koch-Novizen. Denn der 18-teilige Messerblock von Amazon Basics hat eine ausreichend gute Materialqualität und ist für kleines Geld zu haben. Die Messer haben im Vergleich keine besonders herausragende Qualität, für Anfänger reicht es aber. Der Messerblock eignet sich deshalb perfekt als Geschenk zum Einzug in die ersten eigenen Wohnung. Die rustikale Holzoptik fügt sich in so ziemlich jedes Einrichtungskonzept ein. Der Korpus ist solide gebaut und hat einen wackelfreien Stand. Es gibt den Messerblock auch noch in einer größeren Variante mit 18 Messern.
Vergleichstabelle
- Sehr solide Qualität
- Sehr guter Preis
- Gut im Handling
- Qualität der Messer ist nix für Profis
- Messer schneiden sehr gut
- Umfangreiches Set
- Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Gute Verarbeitung
- Steakmesser aufgrund der Anzahl möglicherweise unnötig
- Sehr hohe Qualität
- Sehr gute Verarbeitung
- Schleift die Messer automatisch
- Teuer
- Ausreichende Qualität für viele
- Sehr guter Preis
- Qualität der Messer ist nix für Profis
- Sehr gute Qualität
- Teuer
- Kippelt
- Solide Qualität
- Guter Stand
- Mit Platz für Geflügelschere
- Verarbeitung eher einfach
- Alles etwas eng beieinander
- Flexibel nutzbar
- Leichtes Platzieren der Messer
- Klein und handlich
- Qualität könnte noch besser sein
- Ausreichende Qualität
- Auch gut für Steakmesser
- Riecht komisch
- Hält bestimmt nicht ewig
- Sehr große Auswahl an Messern
- Solide Verarbeitung
- Klassisches Design
- Messerblock zum Verstauen
- Mittelmäßige Qualität
- Schneideleistung okay
- Messerblock anfällig für Gebrauchsspuren
- Klein
- Kompakt
- Gibt es in sechs Farben
- Sieht schnell schmutzig aus
- Fällt schnell um
- Keine gute Materialqualität
- Flexibel nutzbar
- Leichtes Platzieren der Messer
- Klein und handlich
- Wenig Platz für viele Messer
- Gute Auswahl an Messern
- Messer schneiden überraschend gut
- Günstig
- Eher schlechte Verarbeitung
- Messerblock fällt leicht um
- Einfacher Plastikgriff
- Solide Qualität
- Guter Stand
- Mit Platz für Geflügelschere
- Innenleben unbehandelt
- Bekommt schnell Macken
- Bedenkliches Matieral
- Interessantes Design
- Nimmt wenig Platz weg
- Wir schnell schmutzig
- Fällt leicht um
- Hat wenig Platz
- Schöne Optik
- Platzsparend
- Minderwertige Qualität
- Zerbricht leicht
- Interessantes Design
- Sieht schnell schmutzig aus
- Kein guter Stand
- Kippt schnell um
- Teuer für die Qualität
- Borsten gehen kaputt
Alle Infos zum Thema
Ordnung in der Klingensammlung: Messerblöcke im Test
Klingen von Messern sind anfällig für Schmutz, Rost und Abnutzung. Außerdem bilden kreuz und quer herumfliegende Schneidemesser eine potentielle Gefahrenquelle für neugierige Kinderhände oder auch einen selbst, wenn man kurz einmal nicht aufpasst. Deshalb ist es wichtig, dass Küchenmesser richtig und sicher aufbewahrt werden.
Dafür ist ein Messerblock eine gute und langfristige Lösung, denn Messerblöcke schützen unsere Messer und halten sie auch von den Händen unserer liebsten kleinen Nachwuchs-Köche fern. Die Messer sind so ordentlich aufgeräumt und dennoch jederzeit griffbereit. Zudem werden die Klingen geschützt, sodass die Kochmesser länger scharf bleiben und keine Kratzer entstehen, was die allgemeine Lebensdauer der Messer verlängert.
Welche Arten von Messerblöcken gibt es?
Grundsätzlich wird zwischen drei Arten von Messerblöcken unterschieden: Es gibt die klassischen Messerblöcke mit Fächern, runde Messerblöcke mit Borsten-Inlay (oder in einigen Fällen auch mit individuellen Messerschächten) sowie magnetische Messerblöcke. In allen drei Kategorien gibt es sowohl Modelle, die unbestückt angeboten werden, als auch solche, bei denen ein Messerset inbegriffen ist. Die Qualität der Kochmesser und anderem etwaigen Zubehör variiert dabei je nach Hersteller von guter bis eher mittelmäßiger Qualität.
Dennoch können diese Komplettlösungen eine gute Wahl sein, zum Beispiel als Erstausstattung der ersten eigenen Wohnung. Aber auch für Fortgeschrittene kann sich ein solches Set lohnen. Wer Wert auf hohe Qualität bei den Messern legt, muss natürlich auch bei Sets mit Messerblock etwas tiefer in die Tasche greifen. Gute Messer haben nunmal ihren Preis.
Messerblöcke zum Hinstellen mit Fächern
Diese Form der Messerblöcke ist wohl die Art, die man bei diesem Thema als erstes vor Augen hat. Sie sind meistens aus Holz gefertigt, da dieses die Messerklingen nicht unnötig abstumpft. In diesen Messerblöcken sind entweder vertikale oder horizontale Einschübe eingearbeitet. Letztere schützen die Klingen etwas besser vor Abnutzung. Diese Art der Messerblöcke ist unten oft offen, sodass Schmutz rausfallen kann. Denn auch wenn man die Kochmesser und den Messerblock regelmäßig reinigt, gelangt unweigerlich Schmutz ins Innere.
In den Messereinschüben können Staub, Fett und Essenreste eine schwer zu entfernende Schicht bilden, weshalb die Reinigung hier besonders wichtig ist. Für Menschen, die nicht selber mit einem Messerschärfer oder Wetzstahl (finden Sie hier den besten Messerschärfer) Hand anlegen wollen, gibt es Messerblöcke mit integrierter Schleiffunktion. Diese funktioniert mit einer in den Einschüben verbauten Keramik, die die Klingen der Messer bei jedem Herausnehmen und Hineinstecken schärft.
Runde Messerblöcke mit Borsten-Inlay
Eine moderne Alternative zu den eckigen Messerblöcken mit Einschüben sind die runden Messerblöcke, die von oben mit Messern beladen werden können. Vorteil hier ist, dass sie sehr gut zu reinigen sind. Das Inlay mit den Borsten kann einfach herausgenommen und gründlich gesäubert werden. Ein anderer Vorteil ist, dass die Kochmesser flexibel gesteckt werden können. Soll heißen: Die Messer haben keinen vorbestimmten Ort und passen in jeden Winkel des runden Messerblockes. Auch Scheren, Spieße und viele andere Kochutensilien können hier ihren Platz finden.
Magnetische Messerblöcke
Magnetische Messerblöcke werden immer angesagter, da die Klingen der Messer sich damit wunderbar zur Schau stellen lassen und immer praktisch und schnell zur Hand sind. Gerade wer viel Geld in gute und schmucke Messer investiert hat, sollte ein solches Modell in Erwägung ziehen. Nachteil dieser Messerblöcke ist, dass sie offen liegen und das Interesse von Kindern wecken können. Auch eignen sie sich nicht für Keramikmesser oder zur Aufbewahrung anderer Küchenutensilien. Die Klingen der Messer sind zudem, im Vergleich zu den anderen Modellen, Feuchtigkeit und Schmutz deutlich intensiver ausgesetzt. Es gibt diese Messerblöcke sowohl als Variante zum Hinstellen als auch zur Wandmontage.
Magnetische Messerblöcke werden immer angesagter
Da magnetische Messerblöcke oft hervorragende Lösungen für Fast-Profis und Profis sind, haben wir diese (erst mal) nicht im Test inkludiert. Wir beobachten jedoch stets das Kaufverhalten und den Bedarf aller und werden auch diese testen, sollte ein gesteigertes Interesse sichtbar werden.
Welcher Messerblock passt zu mir?
Die Antwort auf diese Frage hängt maßgeblich davon ab, welche Ansprüche Sie haben und wo ihre Prioritäten liegen. Auch das Verfügbare Budget spielt eine Rolle. Bei Messerblöcken gilt: Ein hochpreisiges Produkt hat meistens auch eine höhere Material- und Verarbeitungsqualität. Auch bei bekannten Marken, kann man sich in den meisten Fällen darauf verlassen, dass die Qualität stimmt. Aber Vorsicht: Den guten Namen zahlt man oft extra.
Bei der Frage, welcher Messerblock zu Ihnen passt, sollten sie folgende Fragen für sich beantworten:
- Wie wichtig ist mir hochwertige Qualität?
- Wie viel bin ich bereit auszugeben?
- Brauche ich nur einen Messerblock oder auch Messer und Zubehör?
- Wie wichtig ist mir die Optik? Habe ich einen bestimmten Stil, zu dem der Messerblock passen muss?
- Bei Sets: Wie viele Messer benötige ich für die Gerichte, die ich im Alltag zubereite?
- Ist mir ein (bestimmter) Markennahme wichtig?
Mit diesen Kriterien im Kopf finden Sie ganz sicher schnell den richtigen Messerblock für sich. Sie können sie zum Beispiel nutzen, um bei großen Onlinehändlern die Suchfilter so anzupassen, dass Ihnen nur Modelle angezeigt werden, die Manchmal lohnt es sich auch, die auch wirklich in Frage kommen. So wird man nicht von einem Überangebot an Optionen überwältigt.
Unser Favorit
WMF Messerblock mit Messerset 7-tlg.
Der Messerblock von WMF ist im Vergleich sehr elegant designt und sieht schon auf den ersten Blick hochwertig aus. Er ist schön schlank, aber dennoch schwer und standfest. So bleibt er auch aufrecht, wenn es beim Kochen einmal heiß hergeht und man dabei aus Versehen dagegen stößt. Der Messerblock hat vertikale Einschübe.
Der 7-teilige Messerblock von WMF kommt fertig bestückt mit sechs Messern: Einem Kochmesser, einem Brotmesser, einem Zubereitungsmesser (17 cm), einem Schälmesser (6 cm), einem Spickmesser (10 cm) und einem Gemüsemesser (8 cm).
Die Klingen der Messer bestehen allesamt aus rostfreiem Edelstahl und sind fugenlos vernietet. Die Griffe bestehen aus solidem Kunststoff. Der Messerblock selbst besteht aus Kautschuk-Holz, das als das umweltverträglichstes Holz gilt, dass in der heutigen Holzindustrie verwendet wird. Das begrüßen wir im Hinblick auf Umweltschutz und Nachhaltigkeit natürlich. Laut Hersteller sind die Klingen der sechs Messer besonders lange scharf, da sie speziell gehärtet sind. Ob das stimmt, könnte nur ein Langzeittest bestätigen. Was wir allerdings sagen können ist, dass sich die Messer beim Gemüse und Brot schneiden im Vergleich fantastisch anstellen. Selbst Krustenbrot schneidet das Brotmesser schön dünn und ohne die Scheiben dabei schief werden zu lassen.
Im Test zeigt sich: Die Klingen der Messer haben gut Platz in den Einschüben. Sie gleiten anstandslos hinaus und auch sie wieder im Messerblock zu versenken ist nicht schwer. Nichts hakt oder splittert ab. Das Holz macht einen durchweg soliden Eindruck. Auch beim Kochen steht der Messerblock wie ein Fels in der Brandung neben unserem Schneidebrett. Wir ziehen die Messer je nach Bedarf beherzt aus dem Messerblock, spülen sie ab, trocken sie und lassen sie schwer wieder in die Einschübe gleiten. All das klappt reibungslos. Wir finden es zudem sehr angenehm, dass die Messeranzahl auf sechs essenzielle limitiert ist. Für die Meisten reicht das völlig aus.
Auch die Reinigung ist denkbar simpel. Die Messerschlitze des 7-teiligen WMF-Messerblocks gehen bis zum Boden. So lassen sich Krümel und Staub mit einer trockenen Flaschenbürste beseitigen. Anschließend kann der Innenraum dann noch mit einer eingeschäumten Flaschenbürste geschrubbt werden. Zu guter letzt alles klarspülen und lange trockenen lassen. Fertig. Säubern Sie ihren Messerblock regelmäßig und gründlich, werden Sie lange etwas von ihm haben.
Preislich liegt der 7-teilige Messerblock von WMF im Vergleich auf jeden Fall im oberen Bereich, vergleicht man ihn mit den anderen getesteten Produkten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist jedoch sehr gut, was diesen Messerblock schlussendlich zu unserem Testsieger macht.
WMF Messerblock im Testspiegel
Noch haben wir keine relevanten Tests zu unserem Testsieger gefunden. Sollte sich das ändern, tragen wir das hier selbstverständlich umgehend nach.
Alternativen
D. Perlla Messerblock Set, 14-tlg.
Das Messerblock Set von D. Perlla bietet eine hervorragende Schneideleistung. Besonders überzeugt haben uns das Brotmesser und das Kochmesser, die selbst hartes Brot und hartes Gemüse wie Kürbis sehr gut schneiden.
Das 14-teilige Messerset ist wirklich umfangreich – außer einem Kochmesser, Fleischmesser und einem Brotmesser mit jeweils 20 cm, einem Santokumesser mit 17 cm, einem Universalmesser mit 13 cm und einem Gemüsemesser mit 9 cm sind auch sechs Steakmesser mit je 11 cm enthalten. Wer wirklich viele Messer braucht, ist mit diesem Set also gut beraten.
Der massive Messerblock aus schwarz lackiertem Kiefernholz steht stabil und sieht hochwertig aus. Die Messer sind optisch schön angeordnet und werden durch eine Schere und einen integrierten Schleifer komplementiert.
Die dreifach genieteten Kunststoff-Griffe haben eine elegante, ergonomische Krümmung und liegen sehr gut in der Hand. Je nach Bedarf kann man den Griff bequem weiter vorne oder weiter hinten halten.
Alle Messer verfügen über einen Handschutz, der bei den scharfen, gut geschliffenen Klingen sehr sinnvoll ist. Diese bestehen aus Edelstahl der Rockwell-Härte 55±2 und gleichen in der Optik denen eines Damastmessers. Aufgrund des Umfangs in Kombination mit der guten Schneideleistung und Verarbeitung können wir dieses Set daher empfehlen, wenn man den eigenen Messervorrat großflächig aufstocken möchte. Ob man dabei aber sechs Steakmesser benötigt, ist wiederum eine andere Frage.
Zwilling Gourmet Sharpblock
Die Luxusvariante in unserem Test ist der 7-teilige Messerblock von Zwilling. Das verarbeitete Material, feinstes Eschenholz, ist von bester Güte. Sehr fest, sehr stabil und nahtlos verarbeitet. Die Einschübe für die Messer sind sehr sauber in die Edelstahlfront des Messerblockes eingelassen.
An jedem Einschub ist ein Symbol, dass das zugehörige Messer oder Küchenutensil grafisch darstellt. Das ist im Alltag sehr praktisch, da die Messergriffe sich alle sehr ähneln. Dieser Messerblock ist außerdem der einzige von uns getestete, der mit einer Selbstschleiffunktion ausgestattet ist. Heißt: Im Innenleben der Einschübe ist Keramik verarbeitet, die die Klingen der Messer bei jeder Benutzung schleift. So hat man stets super scharfe und frisch geschliffene Messer ohne selbst mit einem Wetzstahl Hand anlegen zu müssen. Genial!
Der Zwilling-Messerblock punktet auch in Sachen Optik
Der 7-teilige Zwilling-Messerblock punktet auch in Sachen Optik. Das Holz wurde so bearbeitet, dass es naturbelassen aussieht. So passt der Messerblock zu sehr vielen Einrichtungsstilen. Wer eine cleanere Optik bevorzugt, kann auf Varianten in dezenterem Grau, Weiß oder Schwarz zurückgreifen. Der Messerblock kommt mit folgendem Zubehör: Ein Garniermesser (10 cm), ein Universalmesser (13 cm), ein Fleischmesser (16 cm), ein Kochmesser (20 cm), ein Brotmesser (20 cm), sowie eine Haushaltsschere (20 cm).
Die Qualität der Messer ist gut. Sie sind stabil, lassen sich nicht biegen, und kommen mit der für die Firma Zwilling typischen Friodur-Klinge. Friodur bezeichnet ein Verfahren, in dem nicht-rostender Stahl mittels Kälte gehärtet wird. Die Firma Zwilling hat ein Patent auf dieses Verfahren. Die Messer klappern nicht und sind fugenlos verarbeitet. Die Schere lässt sich geschmeidig öffnen und schließen.
Die Klingen der Messer gleiten gut aus ihren Schlitzen. Sie sind wahnsinnig scharf und schneiden konkurrenzlos scharf unsere Paprika, Lauch und Möhren. Das Brotmesser gleitet auch problemlos knuspernd durch unser Krustenbrot – ohne Umwege. Beim wieder in den Messerblock schieben spürt man einen kleinen Widerstand und es knirscht etwas, wie wir finden, unangenehm. Wie Sand im Getriebe klingt das. Das ist also der Schleifeffekt. Wenn man es weiß, kann man es sicher nach einiger Zeit ausblenden. Der Messerblock steht während des Tests stabil auf seinem Sockel und hat dank der Anti-Rutsch-Noppen einen perfekten Halt auf der Tischplatte.
Die Reinigung des Messerblockes ist laut Hersteller nicht nötig, da der gesamte Schmutz durch die Schlitze hindurch zu den Öffnungen am Boden fällt. Das sehen wir anders und sagen: Mit einer schmalen und flachen Flaschenbürste kann man den Innenraum dieses Messerblockes leicht reinigen – und sollte dies auch regelmäßig tun.
Der 7-teilige Messerblock von Zwilling ist mit über 150 Euro definitiv im oberen Preissegment angesiedelt. Kein Wunder bei der Qualität. Wir finden, dass es sich absolut lohnt bei Messern etwas tiefer in die Tasche zu greifen, da gute Messer auch sehr lange halten. Hier hat man sogar die Schleiffunktion mit an Bord und spart sich mühseliges Wetzen oder den lästigen den Gang zum Messerschleifer.
Amazon Basics Messerblock
Der 18-teilige Messerblock von Amazon Basics, bietet, wie es der Name schon verrät, eine Basis an Messern, Küchenutensilien und einen Messerblock von ausreichender Qualität.
Man sieht auf den ersten Blick, dass weder das Holz des 18-teiligen Messerblocks noch die Klingen der Messer qualitativ mit den höherpreisigen Modellen in diesem Test mithalten können. Allerdings ist alles sauber verarbeitet, nichts splittert oder ist rau. Im Lieferumfang enthalten sind: Ein Kochmesser (20,3 cm), ein Santokumesser (20,3 cm), ein Tranchiermesser (17,8 cm), ein Brotmesser (20,3 cm), ein Ausbeinmesser (15,2 cm), ein Allzweckmesser (12,7 cm), ein Schälmesser (8,9 cm) und ein Messerschleifer (20,3 cm).
Der Messerblock ist aus hellem Holz gefertigt. Über die genaue Holzsorte schreibt der Hersteller leider nichts. Er sieht ansprechend aus und passt optisch genauso gut in eine Landhausküche wie in eine minimalistisch eingerichtete. Die Klingen der Messer sind allesamt aus rostfreiem Edelstahl hergestellt und machen einen adäquaten Eindruck. Sie liegen gut in der Hand, würden einem Profikoch jedoch die Tränen in die Augen treiben. Für den alltäglichen Hausgebrauch eines frischgebackenen Hobby-Kochs ist die Qualität allerdings ausreichend. Es gibt den Messerblock auch in einer Variante mit 18 Teilen.
Während dem Test läuft alles glatt. Die Klingen der Messer lassen sich gut aus dem Block herausziehen und auch wieder hineinstecken, wobei letzteres tatsächlich etwas kniffelig sein kann. Die Schlitze sind sehr schmal und das Hineinbugsieren der Klingen erfordert ein wenig Konzentration. Ebenfalls nicht ganz so leicht ist das Finden des richtigen Messers. Alle Griffe sehen mehr oder minder identisch aus und lassen sich so im Eifer des Koch-Gefechts nicht gut unterscheiden. Da greift man schnell mal daneben. Das nervt!
Die Qualität der Messer ist nicht herausragend. Das sieht man auf den ersten Blick. Aber für einen Starter-Haushalt genügt das allemal. Die Klingen der Messer sind scharf, gut verarbeitet und aus Edelstahl hergestellt, aber wie gesagt nicht für Profis. Die Reinigung des Messerblockes ist etwas schwieriger als bei anderen. Weil das Innenleben der Messereinschübe nicht glatt poliert ist, kann Feuchtigkeit wesentlich besser ins Holz einziehen. Auch Schmutz kann sich so besser absetzten, was auf lange Sicht zum Problem wird. Am besten befreien Sie das Innere regelmäßig mit einer trockenen Flaschenbürste von den gröbsten Verunreinigungen.
Auch der Preis des 18-teiligen Amazon Messerblocks ist angenehm günstig, weshalb es auch auf unser Siegertreppchen darf. Klare Punktabzüge gibt es für die Messerqualität und die Verarbeitung, aber unterm Strich ist dieses Set ein gutes Gesamtpaket.
Außerdem getestet
Manelord Messerset mit Block
Von allen günstigen Sets, die eine schlechtere Verarbeitung und Qualität aufweisen, konnte das Messerset mit Block von Mandelord am meisten überzeugen. Die Messer schnitten vor allem Tomaten, an denen viele Messer scheitern, ganz ohne Probleme und auch das Brotmesser wurde mit hartem Brot sehr gut fertig.
Von der Schneideleistung konnten diese Messer mit einer Edelstahlklinge und schwarzer Oxidbeschichtung durchaus mit den sehr guten Messern mithalten. Das Set beinhaltet ein Kochmesser und ein Brotmesser mit jeweils 20,3 cm, ein Santokumesser mit 17,8 cm, ein Allzweckmesser mit 12,7 cm und ein Schälmesser beziehungsweise Gemüsemesser mit 10,2 cm sowie eine gute und leichtgängige Schere.
Leider wirkt der Messerblock aus schwarzem Plastik sehr billig und fällt durch sein geringes Gewicht ziemlich schnell um. Ähnlich wie der Block sind alle Messer sehr leicht. Die einfachen Plastikgriffe haben vorne auf beiden Seiten eine Kuhle für Daumen und Zeigefinger. Sie lassen sich gut festhalten, allerdings hatten wir deutlich bessere und angenehmere Griffe in unserem Messerblock-Test.
Amazon Basics Messerblock Set
Das umfangreiche Messerblock Set von Amazon Basics ist in erster Linie als günstiges Einsteigerset zum Beispiel für die erste eigene Wohnung geeignet. Es enthält neben einem Standardsatz an fünf Messern (ein Kochmesser à 20 cm, ein Tranchiermesser à 20 cm, ein Brotmesser à 20 cm, ein Allzweckmesser à 14 cm, ein Schälmesser à 8,9 cm) auch sechs Steakmesser à 11,5 cm, sowie einen Block aus hellem Holz, einen Schleifstab und eine Schere.
Die Messer rangieren bei der Schneideleistung im Mittelfeld und sind solide verarbeitet, auch wenn sie bei der Qualität nicht mit den hochwertigeren Produkten mithalten können. Das Kochmesser ist vergleichsweise schwer.
Der Schliff der Klingen aus Karbonstahl geht relativ hoch, die Klingen selbst sind dick und stabil. Die Griffe bestehen aus dreifach genietetem Plastik und bieten ein gutes, rutschfestes Festhalten. Außerdem sehen sie hochwertiger aus als die meisten anderen einfachen Plastikgriffe.
Der Messerblock ist aus weichem Kiefernholz und daher anfällig für Schrammen und Verfärbungen. Er erfüllt aber seinen Zweck und steht durchaus stabil. Lediglich die enthaltene Schere liegt etwas schlecht in der Hand. Dies war allerdings kein Bewertungskriterium, da nur zwei weitere Blöcke mit einer Schere ausgestattet sind.
Tescoma Messerblock
Der Messerblock von Tescoma ist ein klassischer Messerblock aus Holz für 13 Messer, einen Wetzstahl und eine Geflügelschere – der Messerblock kommt aber ohne Messer und Zubehör. Nicht so super finden wir das Material: Brasilianischer Gummibaum. Denn dieser Baum steht in der starken Kritik die Artenvielfalt im brasilianischen Amazonasgebiet negativ zu beeinflussen, denn für den Anbau des Baumes wird Urwald gerodet. Es gibt deutlich bessere Materialien, die umweltfreundlicher sind. Das Holz ist allerdings schön und außen auch gut gearbeitet. Von innen ist das Holz sehr roh gelassen und auch nicht lackiert. Das bedeutet, dass sich das Holz sehr leicht mit Feuchtigkeit vollsaugen kann. Auch Keime und Bakterien können es sich auf der unbehandelten Oberfläche gemütlich machen. Hygienisch ist das nicht. Auch bekommt das sehr weiche Holz schnell Macken – der Messerblock wird schon mit zwei Dellen geliefert.
Der Messerblock von Tescoma ist im Handling sonst völlig ok. Der Platz zwischen den Schlitzen für die Messer ist breit genug, die Messer und die Küchenutensilien passen gut hinein und der Messerblock hat dank der Gummifüße auch einen guten Stand. Messer mit schweren Griffen können in höherer Stückzahl, jedoch für eine gewisse Instabilität des Messerblocks sorgen. Mehr als ein bis zwei Messer mit schwerem Griff sollten nicht in den Messerblock gesteckt werden. Die Reinigung ist, wie schon erwähnt, wegen der unbehandelten Innenseite der Messerschlitze etwas schwierig. Feucht sollte der Messerblock nämlich lieber nicht werden. Grundsätzlich ist gegen den soliden Messerblock echt nichts einzuwenden, denn günstig ist er auch. Dennoch finden wir die Materialwahl des Herstellers problematisch und empfehlen den Messerblock deshalb nicht.
Coninx Messerblock 20123
Der Coninx Messerblock 20123 erinnert uns an die Skyline von Singapur, denn der Küchenhelfer ist geschwungen und geformt wie ein Schiff. Der schwarze Kunststoff, aus dem der Messerblock gefertigt ist, sieht im ersten Augenblick ganz clean und edel aus. Doch dieser Eindruck verblasst schon beim ersten Anfassen. Unsere Hände sind sauber, dennoch sieht man sofort Fingerabdrücke auf der lotusähnlichen Oberfläche. Das Material hat ein samtiges Finish, anders können wir es auch nicht beschreiben.
Zusätzlich hat der Messerblock, der mit einem Borsten-Inlay kommt, keinen guten Stand – geschwungene Form hin oder her. Größere Messer oder schwere Küchenutensilien, wie beispielsweise eine Geflügelschere, machen den Messerblock instabil. Da genügt nur ein kleiner Schubs und alles kippt um. Die Borsten leiden sichtlich im Gebrauch, auch sie scheinen keine gute Materialqualität zu haben. Positiv zu betrachten ist die platzsparende Form und das man das Borsten-Inlay zur Reinigung herausnehmen kann. Dennoch finden wir, dass die Materialqualität für den relativ hohen Preis nicht für eine Empfehlung ausreicht.
Echtwerk EW-MB-0120
Den Messerblock von Echtwerk gibt es in sechs verschiedenen angesagten Farben. Wir haben die schwarze Variante gewählt. Der Messerblock ist aus Kunststoff hergestellt und kommt mit einem Kunststoffborsten-Inlay. Das Design ist sehr minimalistisch und gradlinig und sehr kompakt. Mehr als drei normalgroße Messer passen hier nicht hinein. Also: Wenn hier ein Brotmesser, ein klassisches Küchenmesser und eine Geflügelschere drin stecken, ist der Messerblock voll. Für einige kann das aber genau die richtige Größe sein.
Allerdings sieht auch dieser Messerbock, wie der Coninx Messerblock 20123, schnell schmutzig aus, da man die Fingerabdrücke sehen kann. Das liegt an der Struktur der Oberfläche und lässt sich nicht verhindern. Uns stört das und wir würden uns den Messerblock von Echtwerk deshalb nicht kaufen. Hinzu kommt die Problematik, dass der Messerblock keinen guten Stand hat. Auch er kippt sehr schnell um, sobald etwas größeres und schwereres in ihm steckt. Auch die Materialqualität als Ganzes ist eher minderwertig. Auch der Borsteneinsatz ist recht luftig, sodass die Messer darin verschwinden, insofern die keinen dicken Griff haben. Der Preis ist auch nicht gerade niedrig, weshalb wir den Messerblock nicht anstandslos empfehlen können.
Tescoma T869508
Der Messerblock von Tescoma ist in der Verarbeitung eher einfach. Das sieht man auf den ersten Blick. Er ist aus Holz gefertigt und hat Platz für 13 Messer und eine Schere oder einen Wetzstahl. Er hat einen guten Stand und macht sonst einen soliden Eindruck. Was uns auffällt ist, dass die Messer relativ nah beieinander stehen. Im Alltagsgebrauch sind so beim Greifen die Griffe etwas im Weg, was uns schon stört. Der Messerblock hat durchgehende Schlitze, was eine gute Reinigung ermöglicht. An der Unterseite sind gummierte Füße angebracht, die einen guten Halt gewährleisten. Für große Messer mit sehr breiten Klingen oder sehr lange Messer ist der Messerblock nichts, doch für normalgroße Standardmesser ist hier ausreichend Platz. Der Messerblock von Tescoma ist ziemlich unverwüstlich und macht den Eindruck, als würde er lange halten. Wir können den Messerblock jedem empfehlen, der ein gutes Basic-Produkt sucht, das bezahlbar ist, für das was es leistet.
Relaxdays 10028872
»Ah, wie hübsch: Bambus!«, denken wir, als wie den Messerblock von Relaxdays auspacken. Doch die Qualität ist leider minderwertig, denn das Material ist bereits gerissen, als es geliefert wird. Wie schade! Der Messerblock ist echt schön anzuschauen und in dem Borsteneinsatz haben bis zu sechs Messer mit maximal 25 Zentimetern Länge locker Platz. Leider ist auch dieser Messerblock recht kippelig, da er keine stabile Form hat. Da können auch die recht beträchtlichen 1,7 Kilogramm Eigengewicht nicht viel gegen tun. Somit kippt der Messerblock im Eifer des Koch-Gefechtes schnell mal um, was wirklich kontraproduktiv ist.
Der Borsteneinsatz ist herausnehmbar, was für die regelmäßige Reinigung ein Muss ist. Die Borsten selbst sind anders, als bei vergleichbaren Messerblöcken mit Borsteneinsatz hier im Test. Deutlich rauer und stumpfer, sodass die Messer und Küchenutensilien mehr Widerstand erleben. Auch wenn wir den Messerblock von Relaxdays optisch echt gelungen finden, bekommt er keine Empfehlung. Dafür ist er zu minderwertig verarbeitet und kippt zu schnell um. Da ändert auch der relativ niedrige Preis nichts dran.
Relaxdays 10027644
Der Messerblock von Relaxdays ist klein und Kompakt und bietet Platz für etwa drei Messer, die ca. 19 Zentimeter lange Klingen haben. Das Material ist Kunststoff und der Messerblock hat einen Borsteneinsatz – auch aus Kunststoff. Es gibt den Messerblock in zwei verschiedenen Farben, wir haben und für die schwarze Variante entschieden. Der Messerblock ist mandelförmig und sieht recht schick aus. Leider bemerken wir, dass das Material so beschaffen ist, dass man die Fingerabdrücke darauf sehr schnell sehen kann. Auch wenn man völlig saubere Hände hat.
Schade finden wir auch, dass es so wenig Platz gibt, es gibt aber sicher einige, denen dieser Platz völlig ausreicht. Negativ bewerten mögen wir das deshalb nicht. Was wir allerdings negativ bewerten ist, dass der Messerblock schnell umkippt, sobald man gegen ihn stößt oder ein Messer einen schweren, massiven Griff hat. Das darf eigentlich nicht passieren. Zur Reinigung kann man den Borsteneinsatz ganz einfach herausnehmen. Da der Messerblock von Relaxdays sehr günstig ist und dazu noch kompakt, können wir uns gut vorstellen, dass er genau das richtige für Single-Haushalte ist, in denen nicht allzu viel gekocht wird. Für Kochprofis mit vielen unterschiedlichen Messern und Utensilien ist der Messerblock nichts.
Silberthal Universal Messerblock
Der runde Universal Messerblock von Silberthal sieht ganz anders aus als klassische Messerblöcke. Er ist rund beziehungsweise zylindrisch geformt. Dadurch wirkt er sehr modern und elegant. Der Messerblock ist ganz in Schwarz gehalten, was diesen Eindruck noch verstärkt. Es gibt ihn auch noch in Weiß.
Der Messerblock besteht aus recyceltem Kunststoff, was wir im Hinblick auf die Umwelt und die Nachhaltigkeit super finden. Dieser Messerblock kommt ohne mitgelieferte Messer. Wir greifen also auf die Messer und Utensilien aus der Test-Familie zurück. In den Messerblock passen laut Hersteller ungefähr zehn Messer. Nach unserem Test können wir sagen, dass das ungefähr hinkommt. Der Durchmesser des Blocks beträgt elf Zentimeter und die Klingenlänge der Messer, die hier Platz finden sollen, darf 20 Zentimeter nicht überschreiten.
Das Innenleben besteht aus Kunststoffborsten, die der Schärfe und Materialqualität der Messer nichts anhaben können. Super an diesem Messerblock ist auch, dass die Messer an jeder beliebigen, freien Stelle in den Köcher gesteckt werden können. Das geht bedeutend schneller und flüssiger, gerade während des Kochens. Auch passt so nahezu jedes Messer in den Messerblock. Bei herkömmlichen Messerblöcken ohne zugehöriges Messerset hat man hingegen manchmal das Problem, dass eines der eigenen Messer nicht in die Messerschlitze passt. Das ist hier anders. Auch ein größeres Messer findet locker Platz.
Beim Kochen finden wir unsere Messer spielend leicht wieder und auch die Schere ist jederzeit griffbereit – sehr unkompliziert. Auch das Zurückstecken ist ein Klacks. Wir hatten im Vorfeld des Messerblock-Tests die Befürchtung, dass die Kunststoffborsten nachgeben und sich zusammenknüllen. Das war jedoch nicht der Fall. Messer aller Größen und die Schere flutschen einfach in das Innenleben des Messerblockes zurück.
Und obwohl er so zierlich ist, hat er mit seinen 1,2 Kilogramm einen soliden Stand. Das liegt mitunter an der Schaumstoffauflage, auf der er steht. Dieser Messerblock ist durch und durch gut durchdacht und muss sich auch mit seinem sehr niedrigen Preis nicht verstecken. Natürlich fehlt hier der nostalgische Charme eines Standard-Messerblockes, der auch immer etwas heimeliges an sich hat. Diese Form des Messerblockes ist die hippe Variante, die auch immer mehr in Mode kommt. Noch ein Pluspunkt: Den Einsatz kann man für die Reinigung einfach aus dem Korpus herausholen und abwaschen.
WMF Messerblock
Der Messerblock von WMF kommt in diesem Fall ohne mitgelieferte Messer aus. Er ist hochwertig und aus Buchenholz gefertigt. Gumminoppen am Boden des Messerblocks sollen für rutschfesten Halt sorgen. Der Messerblock ist schlank und fügt sich optisch in so ziemliches jedes Küchen-Setting ein. Der Messerblock hat Platz für: Sechs Küchenmesser (keine Längenangabe vom Hersteller), eine Fleischgabel oder ein weiteres Messer (keine Längenangabe vom Hersteller), einen Wetzstahl (keine Längenangabe vom Hersteller) und eine Schere (keine Längenangabe vom Hersteller).
Unsere Test-Utensilien finden alle einen Platz im Messerblock von WMF. Leider hat er die Tendenz, vornüber zu kippen. Irgendwie ist die Bauweise nicht perfekt ausbalanciert. Solange der Messerblock nur dasteht, passiert nichts. Zieht man allerdings eines der Messer schwungvoll heraus, kippt er nach vorn. Unsere Test-Utensilien sind nicht länger als andere Messer – an denen kann es also nicht liegen. Liest man die Bewertungen anderer Nutzer online, findet man relativ zügig Berichte über ähnliche Erfahrungen. Hier muss der Hersteller wohl noch mal nachjustieren. Abgesehen davon ist der Messerblock qualitativ hochwertig und lässt sich auch sehr gut reinigen. Preislich liegt er eher im oberen Preissegment, wenn man bedenkt, dass er ganz ohne Messer und Zubehör kommt. Unser Fazit: Wäre das statische Problem nicht, wäre dieser Messerblock eine Empfehlung wert.
Coninx Messerblock
Der Messerblock von Coninx ist angenehm groß, aus warmem Akazienholz hergestellt und bietet Platz für 15 Messer. Er ist sehr robust, schwer und hat einen soliden Stand. Beim Auspacken roch er sehr chemisch, was uns etwas suspekt ist. Wir tippen auf die Lasierung des Holzes oder das Öl, mit dem das Holz behandelt wurde. Gesund riecht es jedenfalls nicht. Der Messerblock hat laut Hersteller Platz für sechs Steakmesser, ein Schneidemesser, ein Brotmesser, eine Küchenschere sowie diverse andere Küchenmesser.
Der Hersteller gibt an, dass der Messerblock aus Akazienholz geschnitzt ist. Das gaukelt Handarbeit vor, wie wir finden. Dieser Messerblock ist garantiert maschinell hergestellt. Die Gummifüße sorgen für den nötigen Halt und auch im wilden Kochgeschehen bleibt der Block standhaft. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist super. Auch die Reinigung gelingt sehr einfach mit einer flachen Flaschenbürste. Das Innenleben der Messerfächer ist nicht poliert oder lasiert, was dazu führen kann, dass sich mehr Schutz absetzt als bei anderen. Hier ist man gut beraten, den Block regelmäßig zu reinigen.
Relaxdays Messerblock
Der runde Messerblock von Relaxdays ist aus Kunststoff. Die Optik ist schlicht und clean. Er ist sehr klein und schmal und passt so super in die Küche eines modernen Single-Haushaltes. Der Messerblock kommt ohne Messer oder Küchenutensilien und kann mit den eigenen befüllt werden. Wem er in Schwarz zu düster ist, der kann den Messerblock auch in Weiß erstehen. Laut Hersteller bietet der Messerblock Platz für acht unterschiedliche Messer oder Küchenutensilien.
Auch wenn der Messerblock auf den ersten Eindruck so aussieht, als würde er jeden Augenblick umkippen, bleibt er standhaft – auch nachdem wir ihn mit sämtlichem Test-Equipment beladen haben. Beim Kochen erweist er sich als ziemlich praktisch. Die Messer sind stets parat und mit einem Griff ist das richtige gefunden. Die Reinigung ist sehr simpel, denn der Borsteneinsatz aus Kunststoff kann einfach herausgenommen werden. Preislich rangiert der Messerblock ganz weit unten – ein echtes Schnäppchen.
So haben wir getestet
Bei unserem Messerblock-Test haben wir auf mehrere Kriterien Wert gelegt. Zuerst haben wir die Messerblöcke auf ihre Praktikabilität geprüft. Wir achteten auf die Materialqualität, die Standfestigkeit, die Verarbeitung und darauf, wie unsere privaten Küchenutensilien darin Platz finden. Außerdem haben wir einen Kochprozess simuliert und geschaut, wie der Messerblock im Handling ist. Bleiben die Klingen der Messer oder die Utensilien in den Fächern hängen? Wie leicht bekommt man die wieder in die Schlitze geschoben? Wie schnell findet man das richtige Messer und wie oft greift man daneben.
Kam der Messerblock im Set, also mit Messern und Zubehör, haben wir diese ebenfalls getestet. Nicht mit Hauptaugenmerk – hier geht es ja um Messerblöcke – aber die Qualität der Messer hat unsere Bewertung dennoch beeinflusst. Bei den Messern haben wir ebenfalls Materialqualität und Verarbeitung geprüft. Wie liegt das Messer in der Hand? Wie ist die Auswahl der Messer? Für wen eignet sich die Zusammenstellung? Ist die Zusammenstellung alltagstauglich oder eher auf eine bestimmte Zielgruppe ausgerichtet?
Schlussendlich sind die Optik und die Haptik auch noch Punkte, die eine Rolle bei der Bewertung spielen. Außerdem haben wir getestet, wie gut sich die Messerblöcke reinigen lassen. Denn: Man glaubt es kaum, aber der Messerblock ist einer der schmutzigsten Orte in einer Küche. Fett, Staub und Essensreste fallen in die Schlitze, bilden eine feste Schicht und beeinträchtigen so letztendlich auch die Haltbarkeit unserer Messer. Deshalb ist es wichtig, dass die Einschübe, in die Klingen der Messer gleiten, bis zum Boden des Messerblockes durchgängig sind. So kann man die Messerblöcke beispielsweise mit einer guten Flaschenbürste reinigen.
Wenn alles berücksichtig ist, bildet der Preis das Zünglein an der Waage. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist uns immer besonders wichtig. Die beste Qualität ist oft so teuer, dass das Produkt nicht der Testsieger sein kann. Sondern eine Variante, die beides hat: Qualität und einen akzeptablen Preis. Letztendlich geht es schließlich darum, das Produkt zu finden, das für die meisten das beste ist.
Die wichtigsten Fragen
Welcher ist der beste Messerblock?
Der beste Messerblock für die meisten ist der siebenteilige WMF Messerblock mit Messerset. Das Set und der Block glänzen mit solider Qualität, einem guten Handling und einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wie reinigt man einen Messerblock?
Die Reinigung des Messerblockes ist ein wichtiges Thema. Bei den typischen Holzblöcken ist es daher wichtig, dass die Einschübe so gearbeitet sind, dass sie bis zum Boden des Messerblockes durchgehen. Nur so kann man die Spalte gründlich mittels einer feinen Flaschenbürste reinigen. Das sollte man, je nachdem wie viel man kocht, regelmäßig machen. Denn in Messerblöcken können sich schnell Fett, Staub und Essensreste ablagern, eine Schicht bilden, in der sich Keime hervorragend entwickeln können. Schimmelbefall droht! Diese Schmutzschicht greift zusätzlich das Material der Messer und die des Messerblockes an. Und so geht’s: Einfach eine schmale Flaschenbürste mit Spülmittel einseifen und kräftig in den Zwischenräumen schrubben. Anschließend mit klarem Wasser spülen und einige Stunden vollständig trockenen lassen. Der Messerblock muss trocken sein, sonst kann die Feuchtigkeit die Messer angreifen.
Wozu braucht man einen Messerblock?
Die Anschaffung eines Messerblockes lohnt sich, sobald man mehrmals in der Woche selbst kocht. Denn ein Messerblock hält alle benötigten Standart-Messer auf einen Griff parat und obendrein noch sicher verstaut. In der Regel benötigt man zum täglichen kochen und im täglichen Gebrauch: Ein Brotmesser, ein Käsemesser, ein Gemüseschälmesser, ein großes Allzweckmesser, eine Schere und ein Wetzstab.
Für all diese Utensilien bietet ein Standart-Messerblock Platz und einen extra dafür vorgesehenen Einschub. Besonders scharfe und/oder besonders hochwertige Messer mit Spezialklingen sollten aber besser nach wie vor in speziellen Lederetuis, Rolltaschen, Filzhüllen oder speziellen Stoffen aufbewahrt werden und nur bei Bedarf aus dem sicheren Versteck geholt werden. Es ist von großer Bedeutung Messer sehr sicher zu verstauen, sobald man Kinder hat, die laufen (und/oder klettern) können. Besondere Schutzvorrichtungen und abschließbare Schubladen sind hier ein Muss!
